Ich habe das begehrteste Gericht aus Fallout nachgekocht – So hat’s geschmeckt

In der postapokalyptischen Welt von Fallout gibt es einige Gerichte, für die die Menschen dort vermutlich buchstäblich morden würden. MeinMMO-Autor Benedict Grothaus hat eines davon nachgemacht und verköstigt.

Was ist das für ein Gericht? Der perfekt erhaltene Kuchen ist eine seltene und besondere Leckerei in Fallout. Es handelt sich dabei um ein Überbleibsel aus der Zeit vor dem großen Krieg – also ein Stück Nahrung aus einer Zeit, als alles noch in Ordnung und nicht die ganze Welt verstrahlt war.

Im echten Leben ist der perfekt erhaltene Kuchen eine Variation des American Cheesecake mit einer Erdbeer-Zimt-Soße und einer Salzkaramell-Buttercreme.

Warum machst du das überhaupt? Zum einen bin ich ein großer Fan von Fallout und nachdem Destiny 2 kürzlich ein Kochbuch veröffentlicht hat, habe ich mir vor Kurzem das offizielle Fallout-Kochbuch gekauft. Zum anderen habe ich, bevor ich mich dem Studium und der Arbeit hier bei MeinMMO zugewandt habe, eine Koch-Ausbildung angefangen (allerdings nicht abgeschlossen).

Da ich eine natürliche Neugier an gutem Essen und neuen Rezepten habe, wollte ich deswegen einmal ein paar Gerichte aus Fallout nachkochen. Der perfekt erhaltene Kuchen, als der möglicherweise bekannteste Gegenstand, fiel mir dabei sofort ins Auge.

Perfekt erhaltener Kuchen – Rezept und Einschätzung

Wie schmeckt der Kuchen? Das wichtigste vorweg: Der Kuchen schmeckt wirklich gut, auch wenn er nun keine kulinarische Offenbarung ist. Trotz relativ viel Zucker, ist er nicht zu süß, Erdbeeren und Salzkaramell ergänzen den cremigen Kuchen mit sehr interessanten und nicht aufdringlichen Noten.

Ich habe den Kuchen mir selbst und vier Freunden kredenzt, die alle begeistert waren (und die mit Fallout sonst nichts anfangen können). Selbst eine Freundin, die keinen Käsekuchen mag, hat den Geschmack gelobt.

Dabei ist ein Stück allerdings durch den hohen Fettanteil sehr mächtig, auch wenn er eher „leicht“ schmeckt, ähnlich wie eine Sahnetorte. Ein Stück geht gut, mehr als zwei würde ich nicht empfehlen, das liegt schwer im Magen. Zu fünft haben wir ihn nur über den Tag hinweg gemeinsam geschafft.

Ist er schwer zu machen? Obwohl das offizielle Buch die Schwierigkeit als „schwierig“ angibt, sollte sich davon niemand abschrecken lassen. Man sollte nun kein absoluter Anfänger sein, aber allzu komplexe Vorgänge oder viel Erfahrung benötigt der Kuchen nun nicht. Ich würde sagen: Wer sich selbst als „fortgeschritten“ bezeichnen würde, hat mit dem Rezept keine Probleme.

Diese Zutaten braucht ihr

Der Kuchen besteht aus drei Komponenten: Kuchen, Soße und Buttercreme. Der Übersicht halber habe ich alles einzeln aufgelistet, da ihr es ohnehin getrennt voneinander zubereiten müsst. Ich gebe hier die offiziellen Rezepte aus dem Buch an. Weiter unten im Artikel findet ihr einige Tipps und Hinweise aus meiner Erfahrung für ein besseres Gesamtergebnis.

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Für den Kuchen selbst benötigt ihr:

• 70 g Schmand
• eine halbe Vanillestange
• 500 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 185 g Zucker
• 3 Eier
• 120 g Sauerrahm
• eine Prise Salz
• 2 Esslöffel Speisestärke
• ein Esslöffel Vanilleextrakt

Ihr braucht außerdem:

• eine Springform (ca. 24 cm)
• Alufolie
• einen Handmixer oder eine Küchenmaschine
• einen Teigspatel mit flexiblem Gummi- oder Silikonschaber
• einen Spritzsack mit Sterntülle

Während ihr die Zutaten zusammensucht und verarbeitet, heizt ihr den Ofen bereits auf 135° C Umluft vor.

So bereitet ihr den Kuchen zu

1. Schneidet die Vanillestange auf und kratzt sie aus. Das Mark und die Stange gebt ihr mit dem Schmand in eine Schüssel und stellt sie zur Seite.
2. Rührt den Frischkäse in einer Schüssel glatt. Vermischt ihn mit dem Zucker und nach und nach mit den Eiern. Passt dabei auf, dass ihr keine Luft in die Masse einarbeitet. Ihr wollt keine Luftbläschen haben.
3. Nehmt die Vanillestange aus dem Schmand und gebt diesen zusammen mit dem Sauerrahm, dem Salz, der Stärke und dem Vanilleextrakt in die Masse. Vermengt es und achtet erneut darauf, dass keine Luft eingearbeitet wird.

4. Umwickelt die Springform mit Alufolie und legt sie mit Backpapier aus. Anschließend fettet ihr sie ein. TIPP: Diesen Schritt könnt ihr überspringen, wenn ihr stattdessen ein Backblech mit heißem Wasser füllt und auf die untere Schiene des Backofens schiebt. Ignoriert dann auch den nächsten Schritt. Mehr dazu lest ihr in den Tipps weiter unten.
5. Gießt die Masse in die Form und klopft mehrmals kräftig auf die Arbeitsfläche, um mögliche Lufteinschlüsse loszuwerden. Stellt die Form auf ein tiefes Backblech und füllt dieses mit heißem Wasser, bis es etwa auf halber Höhe der Form steht.
6. Backt den Kuchen etwa eine Stunde lang. Achtet darauf, dass er nicht dunkel wird, er sollte blass bleiben. Wenn sich der Teig gesetzt hat, stellt den Ofen aus und lasst den Kuchen eine weitere Stunde darin ruhen.
7. Nehmt den Kuchen aus dem Ofen und lasst ihn abkühlen. Stellt ihn anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank.

So bereitet ihr Soße und Buttercreme zu

Die Soße könnt ihr bereits zubereiten, während der Kuchen backt. Die Buttercreme macht ihr am besten direkt vor dem Servieren, sie dauert nicht lang.

Für die Erdbeersoße benötigt ihr:

• 1 kg Erdbeeren
• eine Zimtstange
• 185 g Zucker
• ein Esslöffel Vanilleextrakt
• eine Prise Salz
• 2 Esslöffel Speisestärke
• 3 Esslöffel Wasser

Püriert die Erdbeeren gründlich und passiert sie durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen. Legt die Zimtstange hinein und bringt das Püree bei mittlerer Temperatur zum Kochen. Verringert die Temperatur und gebt den Zucker, das Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Lasst alles für 10 Minuten köcheln.

Vermischt derweil Speisestärke mit Wasser. Nach dem Kochen nehmt ihr die Zimtstange aus der Soße und rührt die Stärke-Mischung in die Soße. Nehmt den Topf von der Hitze und lass alles abkühlen. Stellt die Soße zusammen mit dem Kuchen mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt.

Für die Buttercreme benötigt ihr:

• 250g ungesalzene Butter (weich, bei Zimmertemperatur)
• 120 ml Karamellsoße
• ein Teelöffel Salz
• ein halber Esslöffel Vanilleextrakt (nicht aufgeführt)
• 240-480 g Puderzucker

Schlagt die Butter geschmeidig, bis sie heller wird und gebt Vanille, Salz und Karamell hinzu. Vermischt alles gründlich. Gebt dann so lange langsam Puderzucker bei, bis ihr die gewünschte Süße und Konsistenz erreicht hat.

So richtet ihr den Kuchen an

Habt ihr alle Komponenten beisammen, schneidet ihr den Kuchen in acht Teile und legt eines davon auf einen Teller. Übergießt ihn mit Erdbeersoße, sodass etwa die vordere Hälfte bedeckt ist und etwas davon überläuft.

Füllt die Buttercreme in den Spritzsack und gebt eine Rosette auf den hinteren, breiteren Teil des Kuchens – das darf ruhig etwas mehr sein. Denkt aber daran, dass das keine Sahne ist, auch wenn es so aussieht.

Tipps und Tricks für leichteres Gelingen

Der Geschmack des eigentlichen Kuchens ist trotz der Vanille ein wenig eintönig und wird erst durch Soße und Creme wirklich gut. Wenn ihr hier etwas nachhelfen wollt, mischt Zitronen- oder Limettenabrieb in den Teig oder verfeinert mit Rum-Aroma.

Statt die Springform in Alufolie einzuwickeln und in ein Wasserbad zu stellen, könnt ihr Wasser auf einem Backblech im Ofen verdampfen lassen. Füllt dieses direkt aufs Backblech oder in eine große Form und stellt diese unter den Kuchen in den Ofen. Wichtig ist nur: Die Masse muss im Wasserdampf garen und nicht in trockener Hitze, sonst bleibt der Kuchen nicht saftig.

Für die Soße benötigt ihr kein volles Kilo Erdbeeren. Bei mir waren 500 g ausreichend und es war noch zu viel Soße übrig. Wenn ihr frische, reife Erdbeeren habt, könnt ihr außerdem auf den Zucker verzichten. Habt ihr keine Erdbeeren, funktioniert auch anderes Obst eurer Wahl, am besten Beeren (Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren).

Die Buttercreme ist ebenfalls sehr großzügig bemessen. Schätzt hier am besten selbst ab, wie viel ihr davon wirklich braucht. Beim Puderzucker war ich bereits mit 200 g bedient. Ihr benötigt ziemlich sicher nicht die vollen 480 g.

Bei den Mengenangaben in Esslöffel und Teelöffel habe ich mich der amerikanischen Maße bedient („table“ und „tea spoons“). Das sind spezielle Maßeinheiten, die ihr in Form von Löffeln an einem Ring kaufen könnt, wenn ihr wollt. Normale Tee- und Esslöffel klappen aber auch ohne Probleme.

Lust auf Kuchen? Hier gibt’s mehr

Wenn ihr eure Freunde mit weiteren Rezepten begeistern möchtet, euch der perfekt erhaltene Kuchen zu mächtig ist oder ihr euch bei anderen Spielen umschauen wollt, haben wir noch weitere Ideen für euch.

• MeinMMO-Autor Philipp Hansen etwa hat einen Destiny-Kuchen gebacken. Allerdings ist seine Quest trotz guter Beschreibung leider fehlgeschlagen …
• MeinMMO-Autorin Eilyn Rapp dagegen hat sich an einer Fortnite-Torte probiert – samt schicken Verzierungen und Lamas.

All diese Rezepte eignen sich hervorragend, um eure Freunde und insbesondere Gamer zu bewirten, die sich über die Nähe zu ihren Lieblingsspielen freuen können. Wenn ihr etwas Ausgefallenes für die nächste Party (nach Corona) sucht, habt ihr hier freie Auswahl. Die Kuchen und Torten eignen sich übrigens auch super als Entschuldigung, wenn ihr mal versehentlich die Polizei auf euren Nachbarn hetzt.